個人カフェオーナーをご紹介
カフェ：Cafe&Art AFF
オーナー：鮎川裕子さん
出身：東京都世田谷区
いつごろからカフェをやりたいと考えるようになりましたか？
本格的に構想を始めたのは大学生の頃、だいたい20歳くらいからでしょうか。その頃から染色と両立したスペースにしたいと思っていました。
カフェをやると決めてから開業までどのくらいの期間がかかりましたか？
物件探しを始めてからは約1年です。
以前やっていた職業やアルバイトは何ですか？
カフェ、喫茶店、フレンチレストラン、歯科助手…など、いろいろやっていました。
以前やっていた職業やアルバイトで役にたったことはありますか？
飲食店では基本的な接客や言葉使い、オペレーションやお店のスムーズな回し方、仕入れやメニューの考え方など。
その他の仕事ではトラブル時のお客様対応や物事の伝え方を勉強出来ました。
当時と現在の一番の違いは？
何でも「1人」という事ですかね。お店の仕事はもちろん、嬉しい事・感動的な事もつらい事・悩む事も最終的には1人ですね。
カフェを始めるとき『これが大変だった』ということがあれば教えてください。
物件取得や内装デザインの方、大工さんに自分のやりたい事を具体的に伝えるという事。人に自分の内面を伝えるという事が得意ではないので本当に苦労しました。
カフェをやっていてよかったことは何ですか？
たくさんありますねー。お客様の「美味しい」という言葉は毎回嬉しいですし、人との出会いは
やっぱり何にも変えがたい物です。いろんな方がAFFを支えてくれているのでここまでやってこれたと思います、人に感謝する機会がいっぱいある事でしょうかね。
カフェを辞めたいと思ったことはありますか？
何度もあります、お店のこと・私生活のことで上手くいかず毎日泣いてた時もありました。今でもそのくらい悩む時もあります。でも「辞めよう」と思ったことは一回もないです。
今後の目標はありますか？
子供が出来ても、おばあちゃんになってもお店と共に成長して行きたいです。
毎日笑って、幸せな空間作りをしていきます。
あなたにとってカフェとは？
基地です。ここがベースになって自分の製作や生活、人間関係をより豊かに彩りあるものしてくれる場所です。
ありがとうございました。
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