個人カフェオーナーをご紹介
カフェ：ふくカフェ
オーナー：樫本 善嗣さん
出身：大阪府堺市
いつごろからカフェをやりたいと考えるようになりましたか？
2003年頃で、一度は企画段階で断念したのですが、カフェをやりたい気持ちが抑えら
れず
10年経って開業まで辿り着きました（＾＾）。
カフェをやると決めてから開業までどのくらいの期間がかかりましたか？
本格的にやると決めてからは１０か月です。
どうするか試行錯誤 １ヶ月
会社務めをしながらカフェの改装 ６ヶ月
会社を退社して改装 ３ヶ月
※改装しながら資金練、情報収集、厨房機器や備品の調達をやりました
以前やっていた職業やアルバイトは何ですか？
ホテルのフロントです。
フロントをやりながら、空いた時間でレストランやラウンジ、バーの手伝い
をさせてもらってました。
以前やっていた職業やアルバイトで役にたったことはありますか？
どんな状況でも落ち着いて行動出来る事と接客対応ですね。
カフェのオペレーション等は主に色々なカフェを回ったり、カフェ関係の読書をして
学びました。
当時と現在の一番の違いは？
楽しい度数が遥かに今が高い！
カフェを始めるとき『これが大変だった』ということがあれば教えてください。
お店のリフォームです、自分たちで作ったので大変でした（＾＾；）
カフェをやっていてよかったことは何ですか？
お客様の笑顔や賞賛を頂いた時や、色々な人との繋がりが出来た事です。
カフェを辞めたいと思ったことはありますか？
無いです。
大変な事も色々ありますが、圧倒的に「楽しいから」が圧勝ですね（＾＾）
今後の目標はありますか？
カフェ敷地内を最高の癒し空間にする事です。
あとは年に数回ふくカフェでしているイベントの充実です、沢山の人（他の個人経営
者）の輪が出来るので、
色々大変ですが、カフェをやる上で欠かせない事だと思っています。
あなたにとってカフェとは？
地域や人との懸け橋ですね、あとは自分への挑戦する為の場所です。
ありがとうございました。
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