個人カフェオーナーをご紹介
カフェ：CafeRubato
オーナー：やまもと こうじさん
出身：石川県加賀市
いつごろからカフェをやりたいと考えるようになりましたか？
二十歳前にファストフードや喫茶店でのアルバイトをしていた時に。
カフェをやると決めてから開業までどのくらいの期間がかかりましたか？
ずっと目標としていましたがきっかけがあり一年ぐらいだと思います。
以前やっていた職業やアルバイトは何ですか？
上記以外には業務用食品卸業
以前やっていた職業やアルバイトで役にたったことはありますか？
あり過ぎてキリがありません。
当時と現在の一番の違いは？
当時とは？
まぁ考えている時計画中のたのしさと実際に行う時実行中の違いのギャップにはとまどっていますね。
カフェを始めるとき『これが大変だった』ということがあれば教えてください。
どこまで妥協できるかってところですね。
限りある予算でできなかったことがたくさん；；
カフェをやっていてよかったことは何ですか？
人とのつながりが広がっていることを感じてとても良かったですね。
カフェを辞めたいと思ったことはありますか？
個人的にはありませんが、経営が苦しくてどうしようかと思ってことはありますね。
今後の目標はありますか？
たくさんありますが先ずは売上倍増！＾＾
あなたにとってカフェとは？
んー色々ですが ホームポジションですかね。
悪い時はリセットして。良い時はさらなる飛躍する時のスタート台
自店は自分自信であり子供でもありますね。
ありがとうございました。
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