個人カフェオーナーをご紹介
カフェ：みのりCafe
オーナー：鈴木信行さん
出身：神奈川県大和市
いつごろからカフェをやりたいと考えるようになりましたか？
開業する8年ほど前の2000年頃から独立を考え、2003年頃にカフェのスタイルを選びました。
カフェをやると決めてから開業までどのくらいの期間がかかりましたか？
約5年です。
前職を退職してからは約1年。
コーヒーマイスターの資格の取得に4ヶ月、カフェの物件探しに4ヶ月を費やしました。
以前やっていた職業やアルバイトは何ですか？
製薬企業で、薬に関する研究所の研究員でした。
以前やっていた職業やアルバイトで役にたったことはありますか？
経営者としてPDCAの回し方、OJTのやり方など、多くのことが役立っています。
当時と現在の一番の違いは？
自分のモチベーションと責任です。
モチベーションを持って様々なことに取り組めばお客さんが喜んでくれます。
しかし、全てに対して、良いも悪いも責任は自分にあります。
カフェを始めるとき『これが大変だった』ということがあれば教えてください。
当時は感じたのかも知れませんが、一つひとつがとても楽しかったです。
しいて言えば、寝る時間がほとんどなかったことでしょうか。
カフェをやっていてよかったことは何ですか？
お客さんたちの楽しそうな笑顔や喜びの感想を直接見聞できることです。
私のカフェをハブとして、多くの出会いや刺激を受けていることを実感できますので。
カフェを辞めたいと思ったことはありますか？
今でもよくあります。理想と現実は違います。
厳しい現実を突きつけられたとき、気持ちは凹みます。
今後の目標はありますか？
カフェを開業しようとしている方向けのセミナーを開催していますので、
その定期開催を目指しています。
あなたにとってカフェとは？
人が、多くの方と出会い、刺激を受け、人生を豊かにする場です。
ありがとうございました。
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