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町家cafe NONNO
滋賀県近江八幡市
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カフェを始めて三年 観光地の増える店舗厳しい日々の中日本全国からご来店の中で
父や母の故郷からのお客様
私の故郷からのお客様からの言葉。
『楽しい時間と美味しい珈琲ありがとう♪頑張ってね♪また来ます』
一番の励みですね!
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CAFE FLORE
岐阜県高山市
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いつもの暇な夜,一人の初老の男性がコーヒーを注文されました。たまにお見えの方で,お話もした事はありませんでしたが、
その日は,何となく自然に会話になり,コーヒーの話などしましたら、
ぽそっと
『苦労した味がするね』
と言われました。
『そうですか?』と、話をそらしましたが
帰られた後、胸が熱くなりました。
お客様には,ちゃんと伝わるのですね。
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おちゃのじかん
山梨県韮崎市
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カフェを初めて9年になりますが、一番苦手なのが「接客」。今だにお客さがいらっしゃると緊張します。
もう3年ほど前になりますが、
ときどきいらしてくださる穏やかな雰囲気の若い女性のお客さまに
「接客が苦手で・・・」
と話したところ、
『でも、とても心に残る接客ですよ』
と言ってくださいました。
接客って話上手とか、親しみ易さだけでなく、
お客さまに感謝の気持ちを持って自分なりに接すればいいと、
心が軽くなりました。
今でも緊張はするけれど、気持ちを込めて接客するように努めています。
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Happysupplycafe spica
岡山県倉敷市
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開店間もないころ、一人でいらした若い女性のお客様がケーキとチャイのポットを頼まれて、
奥の席で何か書いていたので学校のレポートでも書いてるのかな、
と思っていました。
帰り際に
「手紙を書いたので読んで下さい。」
と言われました。
中を見ると、
『おいしいチャイを飲めるお店を児島に作ってくれてありがとうございました。』
と書かれていました。
今でもその手紙は宝物です。
「おいしかった」「どうやって作るんですか」
ももちろんうれしいのですが、
「spicaさん大好き!」「ファンです」の言葉に弱いです。
お客様のハッピーが私のハッピーです。
![](http://kojincafe.com/wp-content/themes/ver201412_theme/feature/img_hearing/960168_315646385233183_915757052_n.jpg)
GTカフェ
静岡県賀茂郡
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開業から2ヶ月が経ち、期待を込めて仕込んだ料理も8割が廃棄に・・・お客様を待つだけじゃダメ、自分の足で営業しなきゃ!と思いました。
私の店は車好きな方には特に喜んで頂ける空間だと自信は有りましたので近場で車好きな方が集まる場所へ営業に出掛けました。
丁度、私と同じ車のクラブらしき集団を見かけ、勇気を持って声を掛けさせて頂きました。
東京からツーリングに来たとの事でした。
店のパンフレットをお渡ししたところ、とても興味を持って頂けました。「今日は予定もあるので、後日立ち寄らせて頂きます。」との お返事。
あまり期待はしていなかったのですが、
翌週、本当に御来店頂けました。
皆様、店をとても気に入って頂き、4名のお客様から嬉しい言葉を頂きました。
『実は、こんなカフェ探してたんですよ!声掛けてもらって良かったです。』
『愛車を眺めながら美味しいコーヒー・・・今日は最高の気分です。』
『料理も抜群でしたよ!自分のブログでも宣伝しますよ!頑張って下さい!』
『この店を知った事が自慢になります!今度はもっと大勢で押し掛けちゃいますね!』
この4人のお客様から本当に嬉しい言葉を頂き、励まされ自信も持てました。
それから、毎週のように遠方から車趣味の方々が訪れ少しづつ知名度も上がってきました。
お客さんが来ない事をただ嘆いたり、ふて腐れても何も変わりません。ネット広告だけに頼らず自分の足を使い、お客様を集めることも大切だと知りました。
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Siesta
東京都青梅市
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私はインテリアデザイナー、コーディネーターの仕事もしているので、限られた予算内でも自分のお店の材料やデザインにはこだわって建てました。
そのお店に入って来たお客様から「可愛いお店ですね」「素敵なお店ですね」と直接お褒めの言葉を頂いた時がうれしいですね。
そして、店内で休んで行かれたお客様に、「まったりとして気持ちいいですね」と言われることもうれしいです。
中でも常連さんは、自分のアパートと会社とはまるで反対方向にあるシエスタに毎日通っていますが、さすがにそれが少し面倒になった頃、
『シエスタに来やすいように引っ越しまで考えている』
と言われ、本当に驚きました。
その方にとって、シエスタは癒される場所なんだそうです。
同じジュースでも、家で飲むと味が違って感じるとか・・
お店で飲む雰囲気は最高で、今となってはシエスタのない生活は考えられないそうです。
そんなお客様が増えてきているので、
シエスタは単なるカフェではなく、
癒しの場所としてご利用頂いていることが実感でき、
日々の遣り甲斐となっております。
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器と珈琲 Lien 〜りあん〜
埼玉県北本市
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当店は、地元のお客様が多いお店です。様々な年代のお客様がおいでになりますが、
『ゆっくりくつろげる場所がなかったこの地域に、こういうお店が出来て嬉しい』
といっていただけたことが、とっても嬉しいかったです。
ゆっくり本を読んでいかれる方、
お話に花を咲かせる方、
皆さん、のんびりくつろいで行かれるように思います。
そんなお客様方は皆さん、今では常連さんです。
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DECO
長野県下伊那郡
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『へーーっ こんな所にこんなこだわりの店が有るなんてサプライズだね』とんでもない田舎、人口1500人そこそこ、
信州最南端野国道沿いに意外性を売り物にしたカフェをとの意気込みで19年前にスタート。
東海地域からのドライブ族が主とする客層ですがいつの間にか知的でオシャレな方々や
車マニアがやって来ては銀座デリーから取り寄せたカレーや神戸ハギハラの炭焼き珈琲を愛でて行かれます。
「高原のオアシスだね」
と言うお言葉も耳にします。
もちろんアップダウンも有りますがなんとか継続させて戴いています。
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RRROOM
神奈川県横須賀市
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最近カフェで感動したことというお題が出ていましたが、個人的に最近一番感動したのが、
個人カフェ.comに声をかけて頂いたことですね。
私も自分の身近でこのような事をやりたいなと思いつつ、
日々の生活に追われてしまい、先送りにしてしまっていて、
このような思いで一歩を踏み出して行っている
「個人カフェ.com」は本当にスバラシイと思います。
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CafeDenim
神奈川県川崎市
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たくさんありすぎて、一番は決められないけれど・・・常連さんの86歳のおばあちゃんが
『ここに来るのに歩くのが良い運動になるから』
とお休み後には小雨でもレインコート着て来てくれたりする。
危ないから晴れた日に。
とは言うけど雨の日続くと足が弱くなってしまうんだって。
絶対やめられないよって心に誓う。
毎日、感動のあるこんなに良い仕事、他にあるんだろうか。
貧乏暇なしだけど天職につけて幸せ。
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CAFERISTA
千葉県流山市
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一番カフェをやってて嬉しかったことは、『ここに来るとパワーをもらえる』
という声です。
仕事に皆さん疲れてたり、嫌なことがあったとき、
そんな時に癒しを求めてカフェに行くことが多いと思います。
その中でその役割をしっかりできていたことすごく嬉しかったです。
今ではそんな方々が常連さんとしてきてくださってます!
コーヒー飲めなかった方が飲めるようになってくれたり、
出産前に赤ちゃんのラテアートをつくり、
それを携帯の待ち受けにして頑張って出産してくれた方も何組もいます。
一つと決められないくらいの喜びがたくさんありました!
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Dining Cafe OPA!
北海道千歳市
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開業して一年くらいのときだったと思います。夜にご年配のご夫婦が来店され、
オムライスのご注文をいただきました。
車でもないし、歩いてこられたのかと思いお聞きしたところ
札幌から地下鉄乗ってJRに乗ってきたとのこと。
駅からも決して近くはないこのお店に歩いてこられたというのに
驚いたと同時にわざわざ千歳まで来ていただけたというのがうれしかったのですが、帰られるときに
『本当においしかった。札幌から来たかいがあった』
というお言葉をいただいたのが本当にうれしかったです。
このときと今は状況が少々違いますが、
来店され喜んでいただけるお料理をご提供できるよう今のスタッフと日々精進しています。
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旧軽井沢Cafe涼の音
長野県北佐久郡
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言葉というよりも、嬉しかったことになりそうですが、昨日来て頂いたお客様が今日も来てくれました。
昨日は、喫茶で、今日はお食事をされたんですが、
「お近くにお住まいなんですか?」
と聞くと、
『いえ、2泊3日の旅行中なのですが、素敵だったのでもう一度来ちゃいました。』
軽井沢ということもあり、お客様は観光客の方がほとんんどです。
近くにお住まいならともかく、旅行という短いスケジュールの間を縫って、当店を選び、再度足を運んでもらえる。
こんなに嬉しいことはありません。
この言葉が明日も頑張る原動力になりますね。
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石窯ピザ屋 米市農園
和歌山県紀の川市
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『これなら自分にも出来るかも。』自作の手作り感満載のピザ屋。
そして、平日は農作業のため、土日祝だけの営業。
夜は出掛ける事が多いので昼過ぎには終わってしまう。
田舎で古民家でメニューもそんな無いし、セルフサービス。
自分で育んだ小麦を混ぜて焼いたピザとソースや野菜は自家製。
これなら庭先でお店ができるかも!
これなら土地余ってるから立ててみるか。
これなら自分のしんどくないペースで長く店をやれるかも!
これからお金がかかならないなぁー。
とにかく面白い。
うちの農園に来られた人がお腹も満腹になるんだけど、
ついでに「夢」も持って帰ってもらえるときはとても嬉しいです。
そういうわくわくする楽しい夢の現実になった場所が日本中で
溢れたら僕は一番嬉しいなぁと思います。
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イングリッシュコテージ
秋田県秋田市
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常連の客様の中でご高齢のご婦人が毎月一回お見えになられます。いつもお仲間とご一緒に4人でいらして、
ランチやアフタヌーンテイーを召し上がってくださいます。
ちょっとおしゃれをして、
ゆっくり午後を過ごされ、
うれしそうにお帰りになります。
『こちらに行くのをとても楽しみしていて、
いつもよりいっぱい食べるのよ』
というお嬢様のお言葉に私たちもうれしく元気をいただいています。
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coreku cafe&antique
岩手県岩手郡
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2010年10月中旬にcorekuをオープンして、これからお店を盛り上ていこうとするさなか、
2011年3月にあの東北大震災に見舞われました。
誰もが未来を見ることが出来ない、壊滅的な状況でした。
被害は甚大で、もちろんお茶や外食するような空気ではありませんでしたが、
私たちはこんな時こそ、来店していただいたお客様とお話がしたい、
少しでもゆっくりしていただける空間提供したいと思い、お店を開きました。
自転車で一時間半の道のりを通って営業を続け、 それから1ヶ月ほど経ち、
徐々に近所の方からもご来店いただくようになりました。
お客様から
『お店大丈夫だった??』
『心情的になかなか来られなかった・・・』、
『やっと一息つける状況になった』、
『何ヶ月ぶりに友達と会えた』、
などなど経験や状況を たくさん教えていただきました。
それから3ヶ月、6ヶ月、1年と徐々にお客様達の元気を取り戻し、
いつしか不安と不運な話し声が、最近あった出来事や子供の話し、
いつもの談話、 日々の小さな幸せ話に変わった時、
空間提供をし続けてよかったと今やっと実感出来ています。
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カフェ・プーランク
兵庫県川辺郡
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カフェのイベントとして手作り雑貨市をやった時のことです。この日は、カウンターで普段よりも安い価格で 珈琲を飲んでもらえるようにしました。
あるご夫婦が珈琲を飲まれ、帰られる時に、
スタッフが間違えていつもの値段を請求してしまいました。
気が付いたスタッフが、あわててそのご夫婦を追いかけて
お金を貰い過ぎていた旨を伝えると、
「このお店の美味しい珈琲を割引をして貰って飲もうなどとは思いません。」
とおっしゃってそのまま帰られたということでした。
スタッフから伝え聞いたこの一言、本当に嬉しかったですね。